中文
ENGLISH豆豉鯪魚(yú)加工：豆豉鯪魚(yú)的做法
不僅僅是海南地區(qū)的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚(yú)。這不僅僅因?yàn)槎刽N魚(yú)甘旨，還因?yàn)檫@道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。今天就讓我們走進(jìn)豆豉鯪魚(yú)，看看它有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
說(shuō)到豆豉鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們能夠從這道菜的主要材料來(lái)剖析。豆豉，含有豐富的蛋白質(zhì)(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鈷有預(yù)防冠心病的效果，而鉬有抗癌效果。
豆豉特有的香氣令人食欲大開(kāi)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)吸收。我國(guó)在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中，曾大量生產(chǎn)豆豉供應(yīng)志愿軍食用。豆豉不僅能調(diào)味，而且能夠入藥。中醫(yī)學(xué)以為豆豉性平，味甘微苦，有發(fā)汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。
而鯪魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同不容小覷，鯪魚(yú)每100克含水分77.7克，蛋白質(zhì)18.4克，脂肪2.1克，糖類(lèi)0.7克，維生素A125微克，煙酸3毫克，維生素E1.54毫克，鉀317毫克，鎂22毫克，鐵0.9毫克，硒48.1微克。鯪魚(yú)性味歸經(jīng)：性平，味甘，無(wú)毒。成效：主滑利肌肉，通小便；健筋骨，活血行氣，逐水利濕；補(bǔ)中開(kāi)胃，益氣血。適用于膀胱結(jié)熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做攝生食品，如"粉葛煲魚(yú)"，以為能夠去"骨火"，對(duì)冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動(dòng)不方便等甚有療效。
豆豉配上鯪魚(yú)，別有風(fēng)味，豆豉作調(diào)料烹調(diào)，鯪魚(yú)的新鮮肉質(zhì)融進(jìn)了豆豉特有香味，整道菜不僅味道讓人垂涎三尺，還富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怪不得大家都愛(ài)吃。
文章源自：豆豉鯪魚(yú)加工 http://www.www.thewornword.com/
-
03-17
選購(gòu)罐頭食品時(shí)要注意什么事項(xiàng)？
選購(gòu)罐頭食品時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)： 1、如果在選購(gòu)罐頭食品時(shí)，發(fā)現(xiàn)有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)檫@類(lèi)罐頭的內(nèi)容物，可能已徑受到征生物作用或產(chǎn)生化學(xué)變化，而不適于食用了?！ ?、罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進(jìn)入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運(yùn)或貯存時(shí)，碰撞擦傷的，為了確保品質(zhì)的安佺，這類(lèi)罐頭建議不要購(gòu)買(mǎi)。 3、拿起罐頭，輕輕搖一搖，
-
03-17
罐頭鯪魚(yú)是怎么進(jìn)行加工的？
鯪魚(yú)罐頭，可以說(shuō)是目前我們食用很多的了，并且品牌也是十分的多的。至于原材料，那就肯定是選用鯪魚(yú)啦，這是一種可養(yǎng)殖的魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)十分的鮮甜好吃。而制造的時(shí)候，選用的鯪魚(yú)一般都是冷藏過(guò)的。 首要我們可以對(duì)制造車(chē)間和職工的衣著也十分的嚴(yán)厲依照要求的。一般先對(duì)冷藏的鯪魚(yú)放入凍結(jié)室中凍結(jié)，接著就會(huì)有機(jī)器對(duì)鯪魚(yú)進(jìn)行挑選，將大小和重量進(jìn)行區(qū)別?！ ≡俳又鴷?huì)有職工對(duì)挑選出來(lái)的鯪魚(yú)進(jìn)行人工操作，將魚(yú)腹中的
-
03-16
豆豉鯪魚(yú)罐頭的起源
豆豉鯪魚(yú)是源于廣東的食物，19世紀(jì)末，許多廣東人下南洋打工，都會(huì)將家鄉(xiāng)的鯪魚(yú)曬成干，同時(shí)還會(huì)帶上下飯的豆豉，以解決路上的吃飯問(wèn)題。一次偶然間，有人發(fā)現(xiàn)豆豉和鯪魚(yú)混在一起吃，味道出奇地好，就這樣，越來(lái)越多的外出勞工都會(huì)帶上豆豉和鯪魚(yú)?！ ≈笕藗冮_(kāi)始生產(chǎn)豆豉鯪魚(yú)罐頭，豆豉鯪魚(yú)罐頭的配方近100多年都沒(méi)變過(guò)，還是當(dāng)年那個(gè)味道?！ 〈饲拔乙恢闭J(rèn)為，制作豆豉鯪魚(yú)，需要先將豆豉和鯪魚(yú)一起腌制入味或者
-
03-16
豆豉鯪魚(yú)罐頭怎樣吃?
豆豉鯪魚(yú)罐頭怎么吃？可能很多人都會(huì)想，當(dāng)然是直接吃啊！不不不，豆豉鯪魚(yú)罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現(xiàn)在大家的日常餐桌上呢！吃法一：直接吃。對(duì)于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來(lái)講，邊娛樂(lè)邊將豆豉鯪魚(yú)罐頭當(dāng)做零食吃，簡(jiǎn)直是美味到爆啊。吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒(méi)有時(shí)間做飯，或者點(diǎn)餐外賣(mài)味道不合胃口時(shí)。何不將豆豉鯪魚(yú)拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚(yú)肉！吃法三：炒菜吃。營(yíng)養(yǎng)鮮嫩的鯪魚(yú)加入豆